Tanulmány vizsgálja, hogy a tehéntej és a növényi alapú alternatívák hogyan befolyásolják a szájüregi biofilmet

Dental Tribune International

szo. 6 június 2026

megosztás

mentés

BERN, Svájc: Ahogy a növényi alapú tejalternatívák iránti érdeklődés egyre növekszik, további adatokra van szükség ahhoz, hogy megértsük a tehéntejjel összehasonlítható szájüregi egészségügyi hatásaikat. A Berni Egyetem kutatóinak új tanulmánya a tehéntej és három növényi alapú alternatíva hatását vizsgálta kiválasztott szájüregi mikroorganizmusokra és több fajú orális biofilmekre. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a növényi alapú italok szájüregi egészségügyi relevanciája az egyedi összetételüktől függ, és nem általánosítható a tehéntejjel összehasonlítva.

A tanulmányban a kutatók cukormentes zab-, mandula- és szójaitalokat teszteltek orális kommenzális baktériumok és a fogszuvasodással és fogágygyulladással összefüggő baktériumok, köztük a Streptococcus gordonii, a Streptococcus mutans és a Porphyromonas gingivalis ellen. Azt is vizsgálták, hogy az italok milyen hatással vannak a fogszuvasodást okozó és a parodontális biofilm modellekre, és egy sejtkísérletben azt is, hogy az italok befolyásolták-e a fogágygyulladással kapcsolatos immunválaszokat.

A szerzők szerint a tehéntej és a növényi alapú alternatívák eltérő hatást fejtettek ki a vizsgált mikroorganizmustól, a biofilm modelltől és a méréstől függően. A tehéntej, valamint a mandula- és szójaitalok kismértékben elősegítették az S. gordonii, a szájüregi biofilm korai kolonizálójának növekedését. Az S. mutans-ra gyakorolt ​​hatások korlátozottak voltak, bár amikor szacharózt adtak hozzá a fogszuvasodást okozó cukorprobléma utánzására, az italok, különösen a tehéntej, csökkentették az S. mutans számát.

A fogszuvasodást okozó biofilm modellben a mandulaital csökkentette a telepképző egységek számát, míg a tehéntej és a szójaital csökkentette a képződött biofilm mennyiségét és a biofilmen belüli metabolikus aktivitást. A parodontális biofilm modellben a tehéntej és a zabtej csökkentette mind a telepképző egységek számát, mind a biofilm metabolikus aktivitását. A kutatók arról is beszámoltak, hogy a mandulaital szinte teljesen blokkolta az egyik mechanizmust, amelyen keresztül a P. gingivalis hozzájárul a parodontitiszhez.

Egy másik figyelemre méltó megállapítás az volt, hogy a szójaital gyulladáscsökkentő hatásúnak tűnt a sejtmodellben. A szerzők ezt potenciális immunmoduláló hatásként írták le. Hangsúlyozták azonban, hogy az eredmények in vitro modelleken alapulnak, és óvatosan kell értelmezni őket, amíg klinikai vizsgálatokban meg nem erősítik őket.

Növényi alapú tejalternatívák növekvő népszerűsége

A megállapítások különösen relevánsak a növényi alapú tejek növekvő népszerűsége miatt. A betegek ezeket a termékeket olyan okokból választhatják, mint a laktózintolerancia, vegán étrend, etikai aggályok vagy személyes preferencia. A tanulmány azonban kiemeli, hogy a növényi alapú italok nem tekinthetők egyetlen kategóriának a szájhigiénia szempontjából, mivel hatásuk jelentősen eltérhet az összetételüktől, beleértve a cukor- és fehérjetartalmukat, valamint a pufferkapacitásukat és egyéb tényezőket.

A szerzők megjegyezték, hogy a cukrozatlan, alacsony fermentálható szénhidráttartalmú növényi tejek általában alacsony kariogén potenciállal rendelkeznek, míg az édesített tejek, amelyeket nem vontak be a vizsgálatba, nagyobb kariesz kockázatot jelenthetnek. Azt is kiemelték, hogy a növényi alapú alternatívákból hiányoznak bizonyos, a tehéntejben található védőkomponensek, például a kazein, amelyet a demineralizáció gátlásával és a zománc remineralizációjának elősegítésével hoztak összefüggésbe.

A „A tehéntej és növényi alapú alternatívák in vitro hatása a szájüregi mikroorganizmusokra és a biofilmekre” 8“The in-vitro effect of bovine milk, and plant-based alternatives on oral microorganisms and biofilms”) című tanulmány 2026. április 24-én jelent meg online a Scientific Reports folyóiratban.